環境省では、令和２年に「Newドギーバッグアイデアコンテスト」を開催し、飲食店等においてやむなく発生してしまう食べ残しを、事業者及び消費者双方の協力と相互理解の下、持ち帰る行為の新たな愛称として「mottECO（モッテコ）」を選定しました。
今般、外食事業者等が食べ残し持ち帰りサービスを導入するに当たり必要な事前検討、具体的な準備内容等を取りまとめた「mottECO導入の手引き」を作成しましたのでお知らせします。
今般、外食事業者等が食べ残し持ち帰りサービスを導入するに当たり必要な事前検討、具体的な準備内容等を取りまとめた「mottECO導入の手引き」を作成しましたのでお知らせします。
作成背景・経緯
持続可能な開発目標（SDGs）の目標12（持続可能な生産消費形態を確保する）を踏まえ、令和７年３月に公表された「食品循環資源の再生利用等の促進に関する基本方針」において、事業系食品ロス量を2030年度までに60％削減（2000年度比）させることを目標としています。
事業系食品ロスのうち、更なる推進が必要なものとして、飲食店等における食べ残しの持ち帰りが挙げられます。
環境省では、令和２年10月に「Newドギーバッグアイデアコンテスト」を開催し、飲食店での食べ残しの持ち帰り行為の新たな愛称として「mottECO（モッテコ）」を選定しました。
外食時の「食べ残し」を減らすためには、まず、事業者、消費者の双方が適量の提供・注文を心掛ける「食べきり」の取組を推進していくことが大前提でありますが、その上で、やむなく発生してしまう食べ残しについては、事業者及び消費者双方の協力と相互理解の下、その持ち帰りの推進を図ることが食品ロス削減の上で有効です。
環境省では、このような背景を踏まえ、外食時の食べ残しの持ち帰りに係る知見を整理し、食べ残しの持ち帰りを実践するための手引きを取りまとめました。
事業系食品ロスのうち、更なる推進が必要なものとして、飲食店等における食べ残しの持ち帰りが挙げられます。
環境省では、令和２年10月に「Newドギーバッグアイデアコンテスト」を開催し、飲食店での食べ残しの持ち帰り行為の新たな愛称として「mottECO（モッテコ）」を選定しました。
外食時の「食べ残し」を減らすためには、まず、事業者、消費者の双方が適量の提供・注文を心掛ける「食べきり」の取組を推進していくことが大前提でありますが、その上で、やむなく発生してしまう食べ残しについては、事業者及び消費者双方の協力と相互理解の下、その持ち帰りの推進を図ることが食品ロス削減の上で有効です。
環境省では、このような背景を踏まえ、外食時の食べ残しの持ち帰りに係る知見を整理し、食べ残しの持ち帰りを実践するための手引きを取りまとめました。
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